De gasoven bakt slecht: waarom bakt de oven niet van onder en boven en hoe kunt u dit verhelpen?

Om een gerecht goed te kunnen bereiden, moet u de juiste temperatuur kiezen. Maar wat moet u doen als bij een correct gekozen temperatuur de gasoven slecht bakt – het voedsel aan de onderkant van de bakplaat verbrandt en aan de bovenkant niet gaar wordt? Geef toe, een nieuwe oven kopen is niet de beste optie. Hoe kunt u de situatie verhelpen als het apparaat niet meer bakt, braadt en zijn werkfuncties niet meer vervult?

Precies deze vragen bespreken we in ons artikel – we praten over de oorzaken van slecht bakken en geven gedetailleerde aanbevelingen voor het oplossen van verschillende problemen. Ook vertellen we hoe u met eenvoudige middelen een verstoring van de warmteverdeling in de oven kunt verhelpen.

Belangrijkste oorzaken van slecht bakken

Bij elke gasoven bevindt de brander zich in het onderste gedeelte. Van daaruit komt de basiswarmte. Sommige modellen zijn extra uitgerust met convectieventilatoren, terwijl gasovens van het oude type deze helemaal niet hebben. Deze ventilatoren zijn bedoeld voor een gelijkmatige warmteverdeling in de gehele oven.

Vrijwel alle huishoudelijke apparaten gaan vroeg of laat kapot, en taarten en andere gerechten die de huisvrouw zo ijverig bereidt, worden niet gaar of verbranden. Maar ongeacht of u een dure oven koopt of een oud model, het probleem van slecht bakken kan worden opgelost.

Probleem #1 – verlies van dichtheid van de ovenkamer

Een van de oorzaken van ongelijkmatig bakken in een gasoven, volgens specialisten, is verlies van dichtheid van de ovenkamer. In dat geval zal het voedsel langzaam garen vanwege onvoldoende hitte die langzaam ontsnapt. De bovenkant van de taart zal niet bruin worden, omdat de belangrijkste warmte van onderen komt en bij een lek helemaal verloren gaat.

Het probleem kan te maken hebben met gebroken glas, het ontbreken van extra hittebestendig glas, onvoldoende sluiting van de ovendeur of dunne fabrieksisolatie.

In sommige gasovens is een dunne fabrieksisolatie aangebracht die warmte doorlaat. Als u dit constateert, kunt u beter een specialist om hulp vragen om het bestaande isolatiemateriaal te vervangen door een kwalitatief beter exemplaar.

Maar haast u niet om de oven te demonteren; sluit eerst een slechte aansluiting van de ovendeur uit. De essentie van dit probleem zit in het drukmechanisme van de deur. Het is eenvoudig en begrijpelijk, dus u kunt alles zelf repareren.

De oplossing voor het probleem in dit geval is:

• Demonteer de deur. U moet de handelingen voorzichtig uitvoeren om te voorkomen dat onderdelen, met name glas, vallen.
• Reinig het drukmechanisme van vuil en controleer op schade (defecten). Als alles in orde is, smeert u het en monteert u het weer.

Deze handelingen helpen de algehele functionaliteit van het mechanisme te herstellen, waardoor de druk stevig en de beweging soepel wordt.

Probleem #2 – de automatische regeling handhaaft de temperatuur niet

Met gastoestellen kunnen nogal wat problemen gepaard gaan – soms komt het gas slecht binnen, gaat de oven uit, brandt de pit slecht, of treedt er een lek op. Daarom is het uiterst belangrijk om veiligheidsmaatregelen in acht te nemen bij het gebruik van gasapparatuur.

Als uw gasoven is uitgerust met een convectiefunctie, moet hij het voedsel naar behoren bakken. Dus de oorzaak van de slechte functionaliteit van het apparaat moet worden uitgesloten en er moet elders worden gezocht.

Er zijn echter een aantal storingen die verband kunnen houden met het probleem van onbevredigende voedselbereiding. Zo klagen veel eigenaren van gasovens dat de automatische regeling de ingestelde temperatuur niet handhaaft. Als gevolg hiervan, bij het kiezen van de gewenste temperatuurinstelling, heeft het voedsel geen tijd om te garen. In dit geval kan de situatie worden veroorzaakt door verschillende defecten.

Hiertoe behoren:

• slijtage van de isolatie in de wanden van de oven;
• vervorming van de rubberen deurafdichtingen;
• defect van de brander;
• verstoorde warmteoverdracht van de onderplaat van de oven;
• slechte aansluiting van de deur, enz.

Sommige van deze storingen zijn vrij moeilijk en gevaarlijk om zelf te verhelpen. Daarom is het raadzaam om contact op te nemen met een specialist van het gasbedrijf. De diagnose van de genoemde defecten is eenvoudig en bestaat uit een grondige inspectie van het apparaat.

Probleem #3 – ontregeling van de thermostaat

Als tijdens de inspectie geen dergelijk defect kon worden vastgesteld, kan de oorzaak liggen in een defecte thermostaat. Zo wordt bij het instellen van de regelknop in een bepaalde stand de gewenste temperatuur ingesteld. Als dit niet gebeurt, kan de thermostaat als ontregeld worden beschouwd.

Deze kan niet worden gerepareerd, noch zelf, noch met behulp van vakmensen. De enige oplossing is de thermostaat te vervangen.

De thermostaat van de gasoven is verantwoordelijk voor het handhaven van de juiste temperatuur in de oven en de noodzakelijke verwarming – gelijkmatig en intensief.

Probleem #4 – schending van de gebruiksomstandigheden

Niet altijd verbrandt het voedsel in de oven of wordt het niet gaar als gevolg van technische storingen van het huishoudelijke apparaat. Het kunnen oorzaken zijn die verband houden met onjuist gebruik. Soms bakt de gasoven om onbekende reden niet van onderen – het voedsel verbrandt boven, maar blijft onderin rauw. De meeste huisvrouwen krijgen hiermee te maken.

Hier zijn de belangrijkste redenen waarom de gasoven soms slecht bakt of de onderkant van het gerecht verbrandt tijdens het koken:

• Verstoring van de circulatie van hete lucht in de oven. Bij normale verdeling van de hitte in de 'oven' mag de onderkant, bijvoorbeeld van een taart, niet verbranden, en de bovenkant moet bruin worden. De oorzaak van slechte circulatie kan een overbodige (lege) bakvorm/pan in de oven zijn.
• Ongeschikte bakplaat. Een te grote bakplaat kan bedorven voedsel veroorzaken. Deze laat bijna geen openingen, wat betekent dat het de warmtecirculatie in de oven verstoort.
• Vaak 'kijken' in de oven. Bij het openen van de deur zal er warmte ontsnappen. Dit verstoort de optimale temperatuur voor het bereiden. Vooral voor gebak heeft 'kijken' trieste gevolgen – het deeg zakt in, wordt van binnen niet gaar en verbrandt van onderen. De bovenkant blijft in dat geval bleek.

Het is ook belangrijk om de temperatuur in de gaten te houden. Het is niet voldoende om een intensievere stand in te stellen om snel een culinair meesterwerk te bereiden – als het deeg is, wordt het van binnen niet gaar (het heeft niet genoeg tijd), en de onderkant wordt verbrand.

Eenvoudige oplossingen voor het verbrandingsprobleem

Indien aan alle gebruiksvoorwaarden van de gasoven is voldaan – geen overbodige lege bakplaten, de oven wordt niet geopend tijdens het bereiden – dan kan men een eenvoudige oplossing gebruiken: een bak met water plaatsen.

Onderstaande afbeelding toont deze methode duidelijk.

Water voorkomt verbranden van voedsel door verdamping. Zelfs als uw oven geen extra warmteverspreiders heeft, zal een bak met vloeistof die rol vervullen, waardoor de onderkant van het gerecht niet verbrandt door intens en gelokaliseerd vuur.

Er moet worden opgemerkt dat deze methode alleen geschikt is voor snel te bereiden gerechten. Water heeft de eigenschap te verdampen, dus het zal indien nodig moeten worden bijgevuld, wat betekent dat u de oven moet openen. Maar aangezien dit zeer onwenselijk is, is deze oplossing geschikt voor gerechten die snel koken. Voor hen is deze methode ideaal.

Hoe kunt u verder aanbranden van onderen voorkomen?

Als we het probleem vanuit technisch oogpunt bekijken, zit het probleem meestal in een onjuiste warmteverdeling. Mogelijk heeft uw oven gewoon geen extra warmteaccumulatoren of geen bovenverwarming. Zo'n probleem kunt u zelf oplossen. Voor ernstigere situaties, zoals 'uitdoven van de vlam', 'geen ontsteking' en dergelijke, dient u een specialist van het gasbedrijf in te schakelen.

Om te voorkomen dat voedsel tijdens het koken aanbrandt, kunt u het volgende doen:

• Gebruik een steen. Velen kopen stenen en gebruiken ze als een essentieel element bij het bereiden van veel gerechten.

• Bakplaat met zout. Een andere manier is om een bakplaat met grof zout (keukenzout) op de onderste richel van de oven te plaatsen. U hebt ongeveer 1,5 kg nodig.

De eigenschap van zout is het absorberen van warmte. Het weerstaat dus de sterke hitte van onderen en voorkomt dat het gebak aanbrandt. U kunt het zout vervangen door gewoon zand.

Deze methoden zijn populair omdat ze in de praktijk hun effectiviteit hebben bewezen. Ze helpen de warmte beter te verdelen in de oven. Het voedsel wordt goed bereid: de onderkant brandt niet aan, en de bovenkant en de binnenkant worden volledig gaar.

Maar bij het gebruik van huismiddeltjes voor een betere warmteverdeling in de gasoven moet u de brandveiligheid niet vergeten.

De stenen waarover hierboven werd gesproken, zijn niet zomaar stenen; ze fungeren als thermische buffers. Hun structuur is poreus en de warmtecapaciteit is hoog. Daarom draagt de steen bij aan een gelijkmatig bakken. Ze worden gemaakt van chamotteklei, die vroeger werd gebruikt voor ovenmetselwerk.

Deze truc – met behulp van bakstenen of zout – geeft 100% garantie op een goed bakresultaat. Maar een beproefd en beter alternatief voor baksteen is zout.

Maar soms is het niet voldoende om het aanbranden aan de onderkant te verhelpen. Het kan gebeuren dat de bovenkant van de taart niet gaar wordt in de gasoven. Wat moet u dan doen?

Sommige gebruikers verhogen, geconfronteerd met een dergelijke situatie, de temperatuur, waardoor de onderkant van het gerecht kan aanbranden. Het is belangrijk om de temperatuur niet te overdrijven – laat het gerecht op de juiste temperatuur garen.

Belangrijke tips voor het bakken in de oven

Niet alleen wat we in de oven bereiden is van belang, maar ook de juiste keuze van temperatuur, kookgerei en het rekening houden met andere aspecten. Het is ook belangrijk om de aanbevelingen van de fabrikant te bestuderen en de basisregels voor het gebruik van de gasoven, zoals vermeld in de handleiding, na te leven. Misschien staat er een punt in dat u bent vergeten, en dat kan de oorzaak zijn van slecht bereid voedsel.

Voor het koken raden wij u aan de volgende regels niet te vergeten:

1. U hoeft de temperatuur niet tot het uiterste te verhogen als de taart niet gaar wordt – dit is de meest voorkomende fout van huisvrouwen. Waarschijnlijk zal de taart worden bedorven, verbrand aan de onderkant. Voor elk gerecht wordt een eigen temperatuur gekozen. Bijvoorbeeld, als de taart groot is – lagere temperatuur, maar meer tijd, en omgekeerd. De optimale temperatuur wordt beschouwd als 180 °C voor grote taarten en 210 °C voor kleine.
2. U dient de bakplaat niet te dicht bij de warmtebron te plaatsen. Als de temperatuur in de oven goed verdeeld is, moet u de vorm in het midden plaatsen.

Moderne modellen van gasovens die zijn uitgerust met convectieventilatoren vereisen geen naleving van speciale regels. Daarin wordt het voedsel vrijwel perfect bereid. Hun prijs is echter aanzienlijk hoger.

Gasovens zijn vrij betrouwbare apparaten. Als de apparatuur niet meer goed werkt, de boven- of onderkant niet gaar wordt, hoeft u niet meteen een specialist te bellen. U kunt beginnen met een grondige inspectie – want in de meeste gevallen kunt u dit probleem zelf oplossen.

Conclusies en nuttige video over het onderwerp

Video over waarom de onderkant van het gerecht aanbrandt en de bovenkant niet bruin wordt:

In het artikel werden de meest voorkomende problemen met gasovens besproken, waarmee elke huisvrouw vroeg of laat te maken kan krijgen. Het belangrijkste is om de storingen te diagnosticeren en pas daarna over te gaan tot het verhelpen ervan.

Als u tijdens de inspectie een defect aan de brander of een ander ernstig probleem ontdekt, dient u contact op te nemen met specialisten. En in geval van het ontdekken van een gaslek – onmiddellijk de noodhulpdienst bellen.

Is het probleem van slecht garen u bekend als geen ander? Vertelt u welke methode u hebt gebruikt om het te verhelpen. Laat u nuttige aanbevelingen achter, stelt u vragen aan onze experts en andere gebruikers – het feedbackformulier staat hieronder.