Hoe werkt een gasfornuis: werkingsprincipe en opbouw van een standaard gasfornuis

Zonder keukenhuishoudapparatuur is het moeilijk om het moderne leven voor te stellen – met haar hulp bereidt u het avondmaal, bakt u taarten, bewaart u producten, trakteert u zich 's ochtends op verse koffie. En tussen de vele apparatuur valt het fornuis op, dat destijds met succes de haard – de kachel – heeft vervangen.

De bevolking van vergaste gebieden, die in laagbouw en particuliere huizen woont, gebruikt gasfornuizen. Als ook op uw keuken deze onvermoeibare helpster is neergestreken, stellen wij u voor om te begrijpen hoe een gasfornuis werkt, uit welke onderdelen het bestaat en hoe u de levensduur ervan kunt verlengen.

Onze tips helpen u om voor het apparaat te zorgen en correct te reageren als het defect raakt.

Constructie en werkingsprincipe van een gasfornuis

Als u dagelijks het kookapparaat gebruikt, dan weet u precies uit welke onderdelen het bestaat en hoe het werkt.

Wat betreft hun opbouw lijken alle gasfornuizen erg op elkaar, en de verschillen hebben betrekking op het design of constructiekenmerken die verband houden met extra functies.

Schema van een standaard gasfornuis. Twee grote werkzones kunnen worden onderscheiden – de kookplaat met branders (tafel) en de oven, die een aanzienlijk deel van het totale volume in beslag neemt.

Moderne fabrikanten die gespecialiseerd zijn in de vervaardiging van keukenapparatuur, proberen het modellengamma te diversifiëren door een gunstigere plaatsing van de kookzones en het bedieningspaneel, de vulmogelijkheden van de oven, en introduceren elektronische vulling.

Naar installatieplaats worden gasfornuizen onderverdeeld in vrijstaande modellen en tafelmodellen. De laatste worden vaker gebruikt als vakantie- of tijdelijke optie. Ook worden zelfstandige kookplaten onderscheiden, zonder oven, die in het werkblad kunnen worden ingebouwd.

Ingebouwde apparatuur heeft populariteit verdiend bij gebruikers vanwege het gemak van installatie en gebruik. De kookplaat en oven kunnen op verschillende plaatsen worden geplaatst, wat zeer waardevol is bij een gebrek aan vrije ruimte.

Maar u moet er rekening mee houden dat hoe eenvoudiger en primitiever de constructie van de kookplaat is, hoe eenvoudiger het onderhoud. Goedkope apparaten, die vaak worden gekocht voor installatie in vakantiehuizen, gaan lang mee – ze hebben geen elektronica en onderdelen die kunnen kapotgaan zijn altijd gemakkelijk te vervangen.

Overzicht van de belangrijkste onderdelen van een gaskookplaat:

Naast de genoemde onderdelen hebben complexere en duurdere apparaten extra onderdelen. Dit zijn elektrische ontsteking en elektronica die de werking van de oven regelt.

De nieuwste modellen worden uitgebracht met een voorgeïnstalleerd gaslekcontrolesysteem: als de vlam per ongeluk uitgaat, wordt de brandstoftoevoer onmiddellijk automatisch afgesloten.

Laten we de onderdelen die direct betrokken zijn bij het werkproces in meer detail bekijken.

Opbouw van de kookplaat

Het bovenvlak met de daarop geplaatste branders wordt tegenwoordig door niemand meer een 'tafel' genoemd; vaker gebruikt men de benaming 'fornuis' of 'kookplaat' – wanneer het om inbouwapparatuur gaat. Dit onderdeel wordt het vaakst gebruikt bij het kookproces en vereist daarom regelmatig onderhoud.

Schema van de opbouw van een standaard kookplaat. Verplichte onderdelen zijn de branders en het bedieningspaneel. De afmetingen van de plaat staan vermeld in het technische gegevensblad van het product.

Bij goedkope modellen is het bovenvlak, net als de hele behuizing, bedekt met email. Als het bij een nieuw product er aantrekkelijk uitziet, verslechtert het uiterlijk van het email later aanzienlijk: er ontstaan scheurtjes en afbrokkelingen, wat het onderhoud bemoeilijkt.

Ook een fornuis van roestvrij staal heeft zorgvuldig onderhoud nodig. Matte of glanzende oppervlakken houden er niet van om met metalen borstels te worden geschuurd.

Als u vastgekoekt vuil of verhard vet wilt verwijderen, kunt u beter huishoudchemicaliën voor het reinigen van metaal gebruiken: speciale gel, crème of spray.

Schurende middelen mogen absoluut niet worden gebruikt bij het onderhoud van keukenapparatuur.

Maar de belangrijkste werkende elementen op de kookplaat zijn toch de branders, die bij verkeerd gebruik of slecht onderhoud snel defect kunnen raken.

Hoe is een gasbrander opgebouwd?

In huishoudelijke apparaten worden vlammeervoudige injectiebranders toegepast. Het werkingsprincipe van elk gasfornuis is gebaseerd op het verbrandingsproces dat optreedt nadat de brandstof met lucht is gemengd.

Schema van het mengen van aardgas in de brander met primaire en secundaire lucht tijdens de werking van een gasfornuis. Apparaten van dit type werken alleen bij lage druk, kenmerkend voor huishoudelijke netwerken.

Wat betreft de constructie kunnen de branders van een gasfornuis verschillen, afhankelijk van de modelkenmerken en de mogelijkheid om de vlam te regelen, maar de basisonderdelen zijn bij alle producten aanwezig:

• sproeier, die de gasstroom regelt bij bedrijfsdruk;
• diffusor (met of zonder schuif), waarin het gas met de primaire lucht wordt gemengd;
• behuizing – de kamer waar het mengen van gas met lucht wordt voltooid.

Het gas-luchtmengsel wordt naar de verbrandingszone geleid via openingen die rondom de bovenrand van de brander zijn aangebracht.

De sleufvormige vuuropeningen zijn van boven afgedekt met een stalen deksel dat zowel beschermende als verdeelfuncties vervult.

Langs de rand van het deksel is een omboordrand aangebracht die zorgt voor een vloeiende verspreiding van de vlammen en voor stabilisatie, nodig om loslaten te voorkomen.

De algemene constructie van de branders van huishoudelijke gasfornuizen die geschikt zijn voor gebruik met propaan-butaan, verschilt enigszins van die voor aardgas.

Ondanks de strenge regels voor de productie van gasfornuizen, zijn de eisen voor het rendement niet zo hoog – slechts 56%.

Toen er branders met een waakvlam verschenen, werden sommige onderdelen van de branders als overbodig beschouwd – bijvoorbeeld de schuif. In plaats van de schuif zorgen twee gaten aan het inlaateinde van de menger voor de injectie van primaire lucht.

Opbouw van de oven

De oven is bedoeld voor het bakken van deegwaren, het roosteren van vlees, vis, groenten, enz. Qua constructie lijkt hij op een gewone kast, maar de planken zijn uitgevoerd als roosters die de vrije circulatie van hete lucht niet belemmeren.

De indeling van de oven kunt u aanpassen door de planken hoger of lager te plaatsen, ze te vervangen door bakplaten of speciale hulpmiddelen voor braden of grillen.

Om de vereiste stabiele verwarming te handhaven, is hij uitgerust met een gasbrander die qua constructie verschilt van de branders op de kookplaat.

De verwarming zelf vindt plaats door circulerende hete gassen.

Luchtstromen kunnen in verschillende richtingen bewegen. Dit hangt af van de plaatsing van de gasbranders in de oven – aan de zijkanten, boven of onder.

Bij moderne modellen bevindt een van de braadbranders zich in het bovenste gedeelte van de oven, wat bijdraagt aan het rondom garen van gerechten. Een bovenste plaatsing is ook kenmerkend voor ovens met een grillfunctie.

In binnenlandse fornuizen zijn branders van het schijf-type met een waakvlam geïnstalleerd.

Schema van een gestanste gasbrander van het schijf-type. Op de rand van de onderste schijf bevinden zich kleine vierkante openingen waardoor de vlam naar buiten komt, en de bovenste schijf stabiliseert deze.

De hoofdbrander, die meestal handmatig of automatisch wordt aangestoken, is uitgerust met een thermokoppel en een ontsteekbuis. Op de bovenste braadbrander is een stralingslichaam met een scherm geïnstalleerd.

Vrijwel alle moderne modellen zijn voorzien van verlichting, die het gebruik van de oven aanzienlijk vergemakkelijkt en u in staat stelt het kookproces te volgen met de deur gesloten.

Voor uw eigen voordeel raden wij u aan meer te weten te komen over de constructie van de gasoven – dit kan van pas komen bij kleine zelfreparaties of bij het kiezen van een nieuw apparaat.

U moet eraan denken dat het gebruik van de oven gepaard gaat met het naleven van regels. U mag bijvoorbeeld de deur niet openen tijdens het koken – dit verlaagt de temperatuur drastisch en beïnvloedt het bakproces. Laat geen extra planken of serviesgoed in een werkende oven achter – dit heeft ook een negatief effect op het resultaat.

De typische constructie van het fornuis omvat ook een lade onder de oven, waarvan het doel kan worden vernomen uit dit artikel.

Elektrische bediening en regelsysteem

Bij de goedkoopste fornuizen is geen elektronische bediening voorzien – het hele proces wordt mechanisch geregeld. Bij duurdere modellen wordt een elektrisch systeem aangesloten om de functies elektrische ontsteking en ovenverlichting te gebruiken, evenals spitbediening.

De constructie van fornuizen met elektrische ontsteking omvat bougies op het verdeelhuis. Ze worden onmiddellijk geactiveerd bij het inschakelen, dat wil zeggen op het moment dat het gas vrijkomt.

Sommige gebruikers zijn zo gewend aan het automatische ontstekingssysteem dat ze in de war raken bij een stroomuitval en niet weten hoe ze het gas moeten inschakelen. Dit is eenvoudig: u moet de bedieningsknop in de werkstand zetten en vervolgens snel een aangestoken lucifer bij de verdeler houden.

De verlichtingsfunctie werkt op verschillende manieren: bij sommige ovens wordt deze ingeschakeld door op een knop te drukken, bij andere automatisch bij elke inschakeling van de oven.

Zeer nuttig is de gasbeveiliging, waarvan de werking wordt uitgevoerd door een thermokoppel.

De belangrijkste functie van het thermokoppel is om de gastoevoer af te sluiten als de brandervlam om welke reden dan ook uitgaat. Werkingsprincipe: het vuur verdwijnt, de temperatuur daalt scherp, het gas wordt automatisch afgesloten.

De duurste modellen zijn uitgerust met elektronica die zowel het kookproces als het onderhoud van de apparatuur vergemakkelijkt.

Met behulp van een paneel met knoppen en een display kunt u alle processen bedienen, waaronder de volgende kunnen zijn:

• timer;
• startuitstel;
• stoomreiniging van de oven;
• verschillende kookstanden;
• visuele en akoestische signalering;
• elektronische temperatuurregeling;
• snelkoelsysteem, enz.

Als het fornuis niet duur is maar wel van elektronica is voorzien, moet u zich de vraag stellen: hoe vaak zult u een beroep moeten doen op het servicecentrum? Omdat elektronische apparatuur volgens de statistieken veel vaker stukgaat dan gewone.

Criteria voor het kiezen van een keukenfornuis

Laten we de kenmerken van gasfornuizen bekijken die niet hun technische specificaties betreffen, maar uitsluitend betrekking hebben op de constructie.

Ontwerp, inhoud, plaatsing van onderdelen zijn niet minder belangrijk dan vermogen of het aantal werkstanden.

Als u geïnteresseerd bent in een apparaat voor seizoensgebonden gebruik in de tuin, ga dan niet eens naar de afdeling met dure apparatuur – een draagbare gasplaat met aansluiting op een gasfles zal aan uw behoeften voldoen en lang meegaan.

Voor permanent gebruik is het noodzakelijk een betrouwbaar functioneel apparaat van een beproefd merk te kiezen. Hiervoor kunt u recensies en beoordelingen lezen, die in grote hoeveelheden op internet zijn geplaatst.

Bij aankoop, vanuit constructief oogpunt, let op criteria zoals:

• de afmetingen van het fornuis in zijn geheel en van de kookplaat in het bijzonder;
• de inhoud van de oven;
• de set accessoires voor de oven;
• de plaatsing van het bedieningspaneel;
• de plaatsing van de aansluiting voor gas;
• de mogelijkheid om branders te vervangen voor gebruik met flessengas;
• het aantal en de afmetingen van de kookzones.

Elk niet meegerekend detail kan later ongemak en ontevredenheid over de werking van het fornuis veroorzaken, probeer daarom alles van tevoren te bedenken.

Gebruiks- en reparatievoorschriften

De goede werking van het apparaat en uw persoonlijke veiligheid hangen grotendeels af van hoe u met de apparatuur omgaat. Dit omvat correcte installatie, voorzichtig gebruik, regelmatig onderhoud en vervanging van onderdelen met een beperkte levensduur.

Hier zijn de basisregels voor het gebruik van een gasfornuis:

• regelmatig het rooster reinigen, het oppervlak van het fornuis, de branders, de bedieningsknoppen;
• contact onderhouden met vertegenwoordigers van Gorgaz en regelmatig technisch onderhoud van de apparatuur uitvoeren;
• de ruimte ventileren, zelfs als u een afzuigkap gebruikt;
• bij langdurige afwezigheid de afsluitkraan dichtdraaien;
• ervoor zorgen dat de knoppen in de stand 'uit' staan zolang het fornuis niet wordt gebruikt.

Voorzichtigheid is ook geboden bij het gebruik van de oven. Ook deze vereist, net als elke apparatuur, reinheid en goede werking van alle onderdelen.

Het wordt afgeraden de oven te gebruiken als een gewone kast voor het opbergen van servies, vooral niet met licht ontvlambare of smeltende voorwerpen.

In de oven mogen zich alleen 'werk' accessoires bevinden: bakblikken, roosters, grillaccessoires en kookgerei of vormen, indien deze deelnemen aan het koken.

Als de ventilatie defect is en er geen mogelijkheid is om een raam of ventilatieraam te openen, is het gebruik van gasapparatuur verboden.

Bij het verschijnen van een specifieke gaslucht moet u de brandstoftoevoerkraan dichtdraaien, de ramen openen en de alarmdienst bellen. Tijdens het wachten mag u geen elektrische apparaten inschakelen, geen vuur aansteken, en het is het beste de ruimte te verlaten. Zelfs een telefoontje wordt aanbevolen vanaf de overloop of buiten te doen.

Reparaties aan gasapparatuur moeten worden uitgevoerd door ingehuurde specialisten van de serviceorganisatie of door medewerkers van een gespecialiseerd servicecentrum.

Conclusies en nuttige video over het onderwerp

Nuttige tips voor het onderhoud van de branders:

Hoe vervangt u de sproeiers bij overschakeling op vloeibaar gas in flessen:

Een gasfornuis is een complex huishoudelijk apparaat dat bekendheid vereist met zowel de constructiekenmerken als de gebruiksregels. Voordat u dit noodzakelijke keukenapparaat gaat gebruiken, raden wij u aan de aanbevelingen van de fabrikant zorgvuldig te bestuderen, uw vragen te stellen aan een medewerker van de gasdienst en te leren hoe u het fornuis bedient.

Bedenk dat gasapparaten, samen met elektrische apparaten, tot de gevaarlijke huishoudelijke artikelen voor gezondheid en leven behoren, volg daarom de gebruiksvoorschriften en meld potentiële dreigingen tijdig!

Mocht u nog vragen hebben over dit artikel of waardevol advies kunnen geven over het onderhoud of de keuze van een gasfornuis, laat dan uw reacties achter in het blok onder het artikel.